Categoría: Platos entrantes
Buñuelo explosivo de rabo de toro guisado
Yogur de foie con gelatina de Oporto y espuma de Idiazábal
Ravioli de patata con huevo frito y chistorra.
Merluza de palangre embarrada con mojo rojo.
Ensalada temblorosa de Idiazábal con canónigos, anchoa Doble Cero y granizado de miel del Marimurtra.
Crujiente de azafrán con tartar de langostinos y mango.
Gilda 3.0
