Aceituna líquida rellena de anchoa.

Foie cubierto de chocolate blanco, azúcar glass y cardamomo.

Rellenos de queso Idiazabal y toque de miel Marimutra.

Airbag de pan frito con alioli de albahaca y caviar de pesto.

Boquerón XL en vinagre, esencia de aperitivo y patatas chips.

Falso nigiri de patata con cochinillo lechal lacado y salsa de anguila.

Tomate ecológico, pesto, helado de queso de cabra y aire de albahaca.

Con salsa de queso Idiazabal y huevo “onsen tamago”.

Con salsa cantonesa agridulce.

Con chupito de su fumet mágico.

Salsa New Orleans, chipotle y ajo.

Con mayonesa de kimchi.

Terminado en parrilla y salsa chimichurri.

Lubina adobada con lima y ajo morado.

Con cebolla osmotizada en vinagre de granada y salsa de anguila ahumada.

Pan de croissant con solomillo a la diabla. “Probablemente el mejor bocata del mundo!!”

Con ketchup del mar, mostaza inglesa, pepinillos pikkel y cebolla crujiente.

Con salsa de callos.

Adobadas en hierbas y alioli.

Cocinadas en dos cocciones.

Solomillo de ternera al bonzo.

Buñuelos explosivos de chocolate.

Donut emborrachado con helado de torrija, caramelo y final flambeado.